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白玉宇治金時(中にアイスクリーム)

久し振りにこちらへ行ってみました。お目当ては、かき氷!



ビルの間ですが、緑とお水が楽しめますね。木が大きくなってきたので、ちょうど良くなってきました。

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相変わらずの、太っ腹の注ぎ方。

メニューは、ブイヤベースセットと、今日の鮮魚のお料理です。重くなりますので、折り畳みます。お手数おかけ致します。

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鮮魚のお料理は、真鯛のポアレ アンチョビ風味のソースでした。

スタッフ:しろべりさま、こう、暑いようですと、やっぱり、ブイヤベースは。。。
しろべり:えっ、ブイヤベースだよ。それ頂きにきたの。

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ブイヤベースセットのサラダ。お野菜がおいしい。塩味も大丈夫。

そうそう、どこのレストランも、厨房は暑いものらしいのですが、こちらは、涼しいらしい。。。あまり、暑いと塩味がきつくなるので、やっぱり、厨房のエアコンも大切ですよね。

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こちらは、お魚のセットのサラダと茄子のスープ。茄子のスープ??

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熱々のブイヤベース。ホントに熱々で、点数が120%、2割増。

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こちらが、真鯛のポアレ。ちょっと、かわった盛りつけ。

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出ました!しろべりの白玉クリーム宇治金時~。ちゃ~んと中にアイスとあんこがあるのわかっているので、最初から、心置きなく、あんこ頂いちゃいます。

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こちら、ブルーベリーパンケーキに、バニラアイスのせてもらいました。おいし。この組み合わせは、最強ですね。

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お家に帰って、丁度天然真鯛がありましたので、まねっこ。おソースは、レストランの方は2種類。(アンチョビとバルサミコ)しろべり、それは大変なので、バルサミコ酢のおソースだけにしました。

あら?よく写真見たら、お茄子は身の方を上に盛りつけてあったのですね。綺麗な紫に焼き上がったので、反対にしてしまいました。うふふ。

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茄子のスープ

茄子のスープって耳にしませんね。えっと思われた気持ちよく分かります。どんどん変色していくようなイメージがありますから、何か工夫が凝らされているのでしょう。

お家にかえって、すぐに真似っこ。重なるというより、作ってみたいという意思が勝ったからでしょう。

そよ風さま

茄子の、真ん中の柔らかいところ、
ラタトゥユなどでは、使わないでピュレにするそうです。
なので、それをのばしてスープかしら?
レストランですと、色々な材料の良いところ、適するところを
使い分けていらっしゃいますね。

こんど、まねっこしてみましょう。ぶ〜んで。

こんばんは

こちらのブイヤベースは何時見ても
本当に美味しそうですねー^^

絶対一度はいただきたいと思います^^

茄子のスープにも心躍ります。
ベースのスープは何だったのかしら…非常に気になります^^

アルケミラモリスさま

こちらのブイヤベースは、シイタケのお出汁がきいているのです。
優しいお味です。
ブイヤベースは熱々が好き。

茄子のスープ気になりますよね。
今度行きますので、調査してきます!
ご報告できると良いな。
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