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お料理教室2 フォアグラ丼

しろべりのお誕生日もようやく終わりました。
お泊まりが、レイトチェックアウトだったので、お部屋でのんびりできましたので、あまり、疲れておりません。

今年は、曽我部シェフのイベントも入ってきて、盛りだくさん。7月に、どうするのか家族会議を開きましたが、とにかくこんな感じで頑張りました。そして、今日もおまけ。



お決まりのチョコパン。

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朝から、頑張ってお出かけです。

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初めて、スイカでグリーン券買ってみました。ドキドキ。天井のここに、タッチするのですよ。すると、赤いランプがグリーンに。

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なぜ、今回はグリーンにしたのかと申しますと。。。お昼ご飯を電車で頂くため!前回は、パンをひとつまみ食べていきましたら、1時30分過ぎにはふらふらになってしまったので、しっかりと、パンとジュース食べました。

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じゃ〜ん、お料理教室の2回目にやってまいりました。

お教室の模様は折り畳みます。お手数おかけ致します。

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今回も、バスの時間の都合で、一番乗り。曽我部シェフより早くついてしまうのです。。。

シェフ:大丈夫ですか?昨日も、おとといも、フレンチにいらしたのでしょう?先日は、お出かけ頂き有り難うございました。

しろべり:もう、道順がわかりましたので、大丈夫です。次のイベントも楽しみにしております。

とか、なんとか。。。

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この日は、茄子のサラダバトー仕立て と フォアグラ丼 です。

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これは、エシャロット。これが、フランス料理のソースの風味を決めるものだそうです。

よく、おつまみでらっきょうの大きいのは、エシャレットで、エシャロットは一般には売っていないのでエシャレットで代用すると良いとのことでした。

ややこしや。。。

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バトーは小舟。茄子を小舟に見立てて、お野菜を乗せていきます。きれい。。。

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シェフがフォアグラを焼いております。焼き加減が難しい。外側をカリッとさせましょう。

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ボイルしたキャベツと一緒に盛りつけ。ブラックペッパーをきかしたおソースをかけて

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しろべりの分。ご飯も頂けて、満足、満足。

前回ご一緒させて頂いた奥様や、おじさまに、優しくして頂き、駅までご一緒して、帰ってきました。今回は乗り継ぎが良く、お家にたどり着いたのは、夕方4時半でした。

ふ〜〜、ほんと、頑張りました。

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No title

秋茄子と季節野菜のサラダ、これいいですねー^^

フォアグラも美味しそうです^^

エシャロット、うちの方ではデパ地下の八百屋さんでないと
手に入りません。
いわゆる日本で言うエシャロットとは香りが全然違うから、
やっぱり代用しないで作りたいです。
これはフォアグラに使われたのですか?

アルケミラモリスさま

うふふ、この茄子のバトーの色合いは、曽我部シェフお得意なのです。
素敵でしょ。お味もおいしいですよ。
エシャロットは、フォアグラのおソースに使いました。
みじん切りにして。
フレンチのおソースの香りはエシャロットの香りだそうです。
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