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第3回 そがべとしのりお料理教室〜

月日の経つのは早いですね。もうあれから1ヶ月。

フォアグラ丼から、あっという間。今日はスープカプチーノ仕立てです。楽しみです。



お決まりのパン。実は乗換駅で迷子になって、反対側のホームでさまよい、ICカードのチャージが足りなくて、グリーン券が買えない。。。

なんて、色々ありましたが、なんとか、乗車。お食事しておりますと、意外と早く到着致しますので、すぐ、パンを食べましたよ。

好きなホテルのパンと、もう一つの好きなホテルのパンと、ミネラルウォーター。

そして、バスに乗り換えて早々と到着。しかし、降りるバス停の名前の書いた紙を忘れてしまい。どきどき。。。

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今日は、マスタードをきかせたチキンのグリル と 茸のスープカプチーノ仕立て2種

途中、塩加減のお話が出まして、シェフがバットに塩をしてくださいました。

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ほんとに、綺麗に均一になっていますね。

じっくり、食材の表面を見ながら塩をしていらっしゃいました。

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チキンはもちろん皮から焼きますが、こんな風になっても、まだまだ皮を焼きますよ。我慢我慢。

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こんな風に焼き上がり。バターの風味をつけます。

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スープは2種類。

ミキサーにかけて、上にミルクの泡をのせたもの。と、ミキサーにはかけないで、泡立てた生クリームを器に先に入れておいてその上から熱々のスープをかけたもの。

レストランでは、ミキサーの後漉すのですが、しっかりミキサーすれば大丈夫とのことでした。

どちらも茸のお味が濃厚〜

IMG_2677.jpg

チキンの出来上がり。

IMG_2679.jpg

しろべりの試食分。皮がバリッと、中はふっくらジューシー。

IMG_2686.jpg

早速、お家に帰って復習。

ミルクも上手く泡が立ちました。茸のパウダーはお家にはございませんでしたので、パプリカ。

IMG_2687.jpg

チキンの方は、こんな感じ。

スーパーのチキンは、大事な皮が、ちょっとはがれたり、しておりましたので、ちょっこし残念なことに。。。

なにやら、ワイルドな仕上がりになりました。

シェフに、フォアグラ丼も作ってみました。エシャロットも見つけました〜。とお話させて頂きました。にこにこ笑っていらっしゃいました。

ご一緒させて頂く、奥様や、おじ樣方も、とっても素敵で、今度、一度、お家にいらしてくださいね。と、お誘いを受けてしまいました。

おもてなし上手で、お料理がとってもお得意な奥様なのです。

皆様に、また来月。と言っておわかれ致しました。

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お仲間

共通の趣味を持つ方と知り合いになれる良い機会ですね。
お料理をしながらとなると、同じ鍋を囲んでの雰囲気がでるのでしょう。

そよ風さま

素敵なおじさま、おば樣方ばかりなので、楽しいです。
実は、この日、くじけそうになったのですが、
なんとか、お出かけできました。

この日、向こう6ヶ月分の申し込みをしてきましたので、
もう少し、頑張ってみます!

No title

このお料理教室、ホント私も行ってみたいです^^

ミキサーにかけて、上にミルクの泡をのせたもの。と、ミキサーにはかけないで、泡立てた生クリームを器に先に入れておいてその上から熱々のスープをかけたもの。

しろべりさんはどちらがお好みでしたか^^?

アルケミラモリスさま

こんな風に、2種類作ってくださって、
比べられるようにしてくださって、
よく分かりました。

しろべりは、やっぱり、フレンチレストランで出てくるような、
滑らかなスープが好きでした。

泡立てるミルクも、以前は生クリームだったとおっしゃっていました。
徐々に、軽めのフレンチ料理になっていっていると教えてくださいました。
プロフィール

しろべり

Author:しろべり
たのしいできごとへようこそ!
一日一つは楽しい事したい!
お散歩、家ご飯、お食事、
あまいもの、お写真撮って
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空気のようなブログになったら
嬉しいな。

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しろべり5/24から木を育てています。15本目です。 ネームプレートが変わりました。うれしい。
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しろべり金魚飼いました。
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素敵な曲を見つけました。 クリックしてお聴きになってみてください。
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