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Raffles Grillでお祝いのディナー 2/6

いよいよ、時間がまいりました。ちょっと早めに降りて行って、OPENを待ちます。



シェフのお薦めコースにしようと思っていたのですが、黒トリュフのメニューもあると言うので、しろべり、それにしようと思います。

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ソムリエさんお薦めのシャンパン。とっても、とっても美味しかった。

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パームコートを眺めながら。。。

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ピスタチオのクッキーと、アンチョビのディップ

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このディップが美味しいのだけれど、上手くスティックに付かないので、スプーンが欲しかったしろべりです。

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同じく、窓側のお席にして頂きました。

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ほんとに、素敵なシャンデリア。

いよいよ、お料理です。重くなりますので、折り畳みますね。

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パンはハードタイプが多いようです。バターは無塩と有塩

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最初の口取り お花がハートのようでかわいかった。ガスパチョのようなのにチーズ。

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卵を5分ゆでて、それから揚げたものに黒トリュフ。

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しか〜し、残念ながら、卵が固ゆでになっていました。折角なので、申し訳ないのですが、作り直して頂きました。とろ〜っとしたのがベストですものね。

しばし、待つしろべり。

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こちらは、スモークサーモン。つけあわせは、パームツリーの筍です。以前も頂いて好き。

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こちらは、フォアグラ。スープのようにおソースをかけて頂きます。

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やっと、しろベりのが出てきました。

トローリとして、良い感じです。ありがとうございました。

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そして、フォアグラのラビオリ、トリュフソース

初めて頂いた、フォアグラのラビオリ。ちょっと、しろべりには塩辛かったけれど、美味しかったです。

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オヒョウのグリル 

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しろべりは、帆立のグリル黒トリュフソース

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ここで、ソムリエさんお薦めの赤ワイン。

先に薦められた白ワインは、驚くほど高かったので、やんわりとお断り致しましたよ。

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羊のグリル。

これは、日本ではあまり頂かない感じの、香りが強いお皿でした。

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アバンデセール これは、とっても美味しい。トマトジュースにマンゴーアイスかな?

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いつも、スフレを頂いていたのですが、今回はチョコレートのデザート。

こんな感じで出て来て、びっくりです。下に、チョコやら、ナッツやら隠れています。

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こちらは、マンダリンオレンジの爽やかなデザート

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ミニャルディーズ

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そして、Grillからのプレゼントのケーキ。うれしい。

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昨年の秋以降、スタッフが大幅に変わって、以前ルームサービスの女の子がGrillに移ってサービスしてくれました。
とっても、エレガントなみのこなしで、トレーニングされていました。でも、本当は、こんなにキュートなのですよ。

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マネージャーのステファン。

金曜日から、大阪に行くそうです。お友達が大阪のホテルに勤めているので、合流して、各地を回るそうです。日本は今、寒いから気をつけてね。

そうそう、シンガポールの人たちは、雪をとっても見たがるのです。彼も、長野へ行って雪を見ると張り切っていました。

風邪ひかないでね。

りあるたいむしろべり:もうすぐ夜ご飯の時間なのに、まったくお腹がすかない。。。外は雨。

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