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そがべとしのりお料理教室2月

Singaporeから、帰って来て、まだまだ、ぼ〜〜っとしておりますが、この日は、大事なお料理教室。

朝から、雪模様の中、頑張ってお出かけしました。いつもの電車より1本早く。



雪の中、シェフ、いらっしゃいました。もし、帰りにバスが止まっちゃったら、送ってくださるとおっしゃいましたよ。

雪〜〜降って〜〜。

IMG_4549_20130302204634.jpg

今日のお献立は、スモークサーモンのマリネ 贅沢なキャビアクリーム添え、

外国産牛肉を使ったビーフカツレツ ジャーマンポテトとキャロットグラッセ添え

IMG_4551_20130302204635.jpg

スモークサーモンはセルクルを使ってマアルク仕上げます。

IMG_4553_20130302204635.jpg

キャビアクリームなどを添えて。レストランのように。

IMG_4555.jpg

固いお肉でも大丈夫!柔らかく仕上がります。

ジャーマンポテトは、美味しく作る手間を教えて頂きました。

IMG_4557.jpg

スモークサーモンがマリネになりました。

心配致しました雪ですが、お教室地方ではず〜っと降り続いておりまして、とっても心配だったのですが、
電車に乗って、都心へ戻ってまいりますと、すっかり雪は止んでおりました。良かった、良かった。

あっでも、曽我部シェフと車でご一緒する機会が無くなっちゃいましたね。

IMG_4559.jpg

この日は、すぐ、おさらいは出来ませんでした。

チキンをこんがり焼きまして、トマトソースで頂きました。

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