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そがべとしのりお料理教室3月

しろべり、自分でも頑張っているなぁ〜と、思いますが、またまたお料理教室へ行ってきました。



電車の中で、お昼頂いてっと。電車と、電車と、バスを乗り継いで、やっと到着です。

IMG_4888_20130324205300.jpg

今日のメニューはノルウェーサーモンの優しいソテー レモングラス風味のトマトヴェルジュソースとミラノ風リゾット 金箔飾り

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その前に、あれ?この小さな紙袋は何でしょう?

IMG_4889_20130324205300.jpg

後ろにねじがついていて、これは。。。オルゴールでした。

実は、シェフのホテル、4月からホテルの名前が変わるのです。それで、このオルゴールも使えなくなるとかで、記念に頂いたのです。

記念日などで、ホテルにお泊まりになったお客様にお渡ししていたと言うことでした。

IMG_4892.jpg

こちらが、トマトヴェルジュソースレモングラスも入っていますよ。これは、このまま、冷やして香りをオイルに移します。一晩置いた方が良いらしいですよ。

IMG_4891.jpg

リゾットには、牛の骨髄を使いました。

IMG_4893_20130324205501.jpg

玉葱と一緒に炒めます。

IMG_4895.jpg

骨髄はどんどん溶けていきます。

IMG_4900.jpg

あまり、かき混ぜすぎること無く、リゾットが出来上がりました。イタリアの有名店のように、金箔を1枚飾りました。

IMG_4901.jpg

続いて、サーモンをふっくらと焼いて、

IMG_4904_20130324205502.jpg

盛りつけて、もう一品出来上がり。

IMG_4902.jpg

この日も、曽我部シェフは楽しく、美味しく、お料理してくださいました。

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