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そがべとしのりお料理教室4月

この、4月も曽我部シェフのお料理教室へ行ってきました。



この日の、お料理は、赤ピーマンのムースとトマトクーリー、フライパンで仕上げたチキンディアブル。

IMG_5240.jpg

若鶏の中抜きをさばきます。

IMG_5241_20130424224445.jpg

こんな感じになりました。。。

IMG_5242.jpg

オイルに漬け込んでおいて、なんと、フライパンで焼きますが、レンガを3つも重しにするそうです。

IMG_5245.jpg

皮も綺麗に焼き上がりました。

IMG_5246.jpg

付け合わせは、大麦のカラフルサラダ これだけで綺麗ですね。

IMG_5248.jpg

最後にアボカドを入れます。オリーブがアクセント。

IMG_5251_20130424224846.jpg

赤ピーマンのムース。トマトクーリーと一緒に。これは、フードプロセッサーが大活躍。

このムース、とってもゆるいのです。なので、こんな風に形出来ないことでしょう。。。

IMG_5255.jpg

胸の部分と、モモの部分、どちらもしっとり、パリッと焼き上がっていました。

さて、また、お浚い致しましょう!!

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