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先日のお料理教室の時に、お約束できまして、この、素敵なカクテルを頂くことに。。。



マネージャーさんとお話している間に、お約束通り、作ってくださいました。いつものように、離れたところで。。。

メロンのシャンパンカクテルです。おいし〜。やっぱり、おいし〜。

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とかなんとか、感激していると、前に、シガーのセットが。素敵なので、お写真撮らせて頂きました。

カウンターのあちらの方に、外国のお客様がいらして、お選びになっていました。

そして、お時間が来ましたので、スタッフが迎えに来てくださいました。

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久し振りにここです。

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この4月から、色々と変わったようで。お口取りは木のプレートにのってきました。

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春のプロバンスメニューです。この日が最終日。やっと、来られました。

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バターと、オリーブオイルは大理石のプレートの上に。うす〜いシートの上に乗っているのですよ。

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パンも、変わっていました。似ているようですが、み〜んな、お味が、風味が濃くなっているようでした。

これから、お料理です。長くなりますので、折り畳みます。お手数おかけ致します。

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永妻シェフがいらして、色々と、工夫してサービスすることになりまして、変えてみました。と、おっしゃいます。

なので、この日は、なにやら間違い探しのゲームのようでした。色々と、ご説明くださって、じゃあのちほど、とおっしゃって、楽しそうにキッチンへ戻っていかれました。

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トマトのタルタル シェーブルチーズとラベンダー蜂蜜

左の白いチーズの下にトマトのタルタルが隠れています。

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パンは、新しいバジルのパンを頂いてみました。トマトと合うと思いまして。

こんなに、緑が濃いのですよ。抹茶パンみたい。。。

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黒毛和牛のカルパッチョ 色とりどりの菜園仕立て

カルパッチョと言うので、楽しみにしてまいりました。トリュフで、お肉が見えません。。。

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トリュフをかき分けると。。。美味しそうなお肉とお野菜が。

お野菜がとってもおいしく、苦みも感じられて、春らしいお味でした。

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オマール海老のアイゴ さわやかなバジルの香り

しろベり的には、意外な感じで出てきました。オマールはもちろん、柔らかくジューシーで、スープは、色々なお味が致しました。お味が濃いのかな?と、思いましたが、そんなことは無く、あっさりと頂けました。

永妻シェフのお話:バジルはすぐに色が黒くなってしまうので、タイミングを見計らって、色鮮やかに仕上げています。 な〜るほど〜。

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ここで、ソムリエ王子さまが、スペシャルな白ワインを持って来てくださいました。

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この日、王子さまは、ソムリエコートに着替えてくださっていました。しろべり、密かに盗撮!!きゃ〜〜

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そうそう、お料理を運ぶトレーも銀のものより木製ネーム入りに変わっていました。

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的鯛とパンチェッタのポアレ ヤリイカに詰めたラタトゥイユ サフランとフユイヌのフォンダン

お魚をパンチェッタでまいてありました。なぁるほど〜。まねっこしてみた〜い。

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ワインは、CH Gloria

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アニョー・ド・レのバリエーション 季節の野菜を添えて

しろべり、これは、いつも煮たのが好きかも。。。

実は、この日はマネージャーさんお休みだったのです。ので、ちゃっかり、王子さまにお願いごと。。。

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すご〜く、お忙しい日だったのですが、クレープシュゼット〜、お願いしちゃいました〜。す、す、素敵。

ソムリエコート姿だけでも素敵なのに、しろべりのためにクレープシュゼット作ってくださるなんて。。。幸せ。

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完成!あとは、マネージャーさんに作ってもらうだけです。

王子さまのクレープシュゼットは、甘〜いお味でした。

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通常のコースのデザートはこちらです。

あまおうを敷き詰めたジュレ ショコラブランのエスプーマ 赤い果実のソルベとともに

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小菓子とハーブティー

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少し、いつもよりお賑やかだったので、席を移動して、カウンターでハーブティー頂きました。

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こちらは、あの、ソムリエさんだった日本チャンピオンさんがカクテル作ってくださったところです。思い出しておりました。

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コーヒーハウスのマネージャーさんがお休みだったので、のるるんをいじめて帰りました。

斜めにしたり。。。

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なんと!逆立ち!!パンタグラフつぶれておりまする。

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でも、ちゃんと元に戻しましたよ。可愛い子ほど、いじめたいのかもしれませんね。うふふ。素敵な夜でした。

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