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タタキと一夜干し

お魚屋さんへ行きましたら、美味しそうな飛魚が。少し小振りでしたが、聞いてみました。

お刺身で3枚に下ろしてもらっても良いですか?(忙しい時間帯だったのでドキドキです)



3枚にしてもらって、アラももらって、帰りましたよ。アラで、お味噌汁のお出汁をとって、皮を剥いで、タタキにしました。

小骨がありますから、タタキがお薦めと教えて頂きました。とっても、美味しかったです。

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金目鯛のカマを久々に煮付けにしました。厚揚げやお野菜と一緒に。

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キレイな、柳ガレイ。冷蔵庫で一夜干しにしました。今までは、ベランダで作っていたのですが、冷蔵庫がお薦めと言うことで。。。女の子何でも知っていますね。

IMG_5618_20130530213032.jpg

皮はパリッと、中の身はふっくら。また、美味しい作り方教えて頂いちゃいました。

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イサキがおいしそうです。トマトベルジュソースで頂きました。

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