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サンキエムS 2

もう、ひと月も前のことになりますが、しろべり、大好きなシェフのイベントに行ってきました。

今年の1月、この日になりそうと伺いましたが、丁度、その日は、フランスからローランが来るあたりだったのです。重なりませんようにと、ず〜っと祈っておりました。

結局、ローランの前日、この日から、しろべりのフレンチ三昧が始まりました〜。



とっても暑い日だったので、今回は、お着替え室でワンピースを着替えました。

早くに受付して頂き、前室でシャンパン飲んで待っています。

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曽我部さんの若い頃、フランス修業時代のお写真

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ゼリーで作ってありますよ。

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会場の中。今回も、オープンキッチンありそうですね。

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テーブルセッティング。

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ラギオールのナイフ。今回は、最初からセットされていました。

いよいよ、お料理です。折り畳みますね。お手数おかけ致します。

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最初のお皿は、フランスの修行中の恩師のお皿

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新鮮な殻付生ウニのオーブン焼き 海水ソース ブリオッシュを添えて

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夏本番 皮付きヤングコーンのサラダ仕立て トウモロコシのエスプーマーとスイカのゼリーのハーモニー

これは、皮まで頂きます。半信半疑でしたが、本当に頂けるのですよ。

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アルマニャックを効かせた特製フロマージュのキューブ 南仏風軽いアイユスープと共に

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オマールブルーとラタトゥイユのカネロに仕立てハーブをくわえたブールブランソース

オマール、美味しいです。青い殻のオマールです。

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会津地鶏のロティ ガランティーヌ仕立て 小船に見立てた彩り野菜と横浜産小松菜ソースのアクセント

このお料理は、こちらで開催された、アフリカ開発会議記念料理と言うことで、天皇陛下もお召し上がりになったそうです。

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ざくろのジュレとグレープフルーツのソルベ グランデセールへの誘い

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ここで、ソムリエさんが、ワインのエティケットを持って来てくださいました。

今回のワインは、赤、白とも日本のブランドだったのです。これも、アフリカ開発会議のお食事と言うことで、日本のブランドにこだわったのだそうです。

しろべり、あまり、日本のワインは頂かないのですが、お料理にとっても良くマッチしていて、驚くほどでした。

そのお話をさせて頂きましたので、記念に、持って来てくださったようです。

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桃のクレームとアップルマンゴーのデュエット ココナッツ風味のマンゴーアイスを添えて

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至福のフレッシュハーブティーとミニャルディーズ

これも、曽我部さんのこだわりだそうです。食後には、コーヒーや紅茶じゃなくて、フレッシュハーブティー

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最後にはシェフを始め、スタッフの皆さんが出ていらっしゃいました。ごちそうさまでした。

しろべり、またまた、お着替え室でお着替えして、お家にかえりました。

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