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サマートリュフコース

毎年、7月は、ローランジャナン氏、そして、その後、8月はサマートリュフのメニューです。

8月の初めの頃、楽しみに伺いました。



じゃ〜ん、このカクテル。そうです。日本チャンピオンを捕まえました〜〜。うふふ。

なんか作ってね!と申し上げると、スイカがお好きでしょうから。と、こちら作ってくださいました。

この日は最初からハッピーです。

このあと、しろべり、スイカを一口頂こうとしたところ、とってもジューシーだったので、器官に入って大変でした〜。
エレガントに、お食事に行くはずだったのに、げほげほ ごほごほ。大変でした〜。とほほ。

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この日は、マネージャーさんいらっしゃいませんよ。と言うことは、ソムリエ王子さまがいらっしゃる確率が高いと言うことですね。

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お口取り。葉っぱにまかれていました。またまた、遊びましたね、シェフ。

これから、お料理です。長くなりますので、折り畳みます。お手数おかけ致します。

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黄色いヒマワリのお花と一緒に最初のお皿がやってきました。

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フォアグラのフランとトリュフのマリアージュ

パンケーキにつけて頂きます。軽〜くて、とってもおいし。

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平目と鮑のタルタル 彩り豊かな野菜とトマトコンフィ トリュフ風味

綺麗で、おいし〜。もちろん、トリュフの香り豊かなんだけれど、魚介とお野菜がとってもおいし。最近特に美味しくなりました。

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ホワイトトウモロコシの冷たいスープ 帆立貝とトリュフのデュクセル

ポップコーン付きですよ

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スープが甘くてびっくり。ホワイトアスパラガスそのものの甘さだそう。

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オマール海老とトリュフのカネロニ ズッキーニのリゾット クラッシックなアメリケーヌソース

オマール海老の爪、少し小さいかな?と思ったのですが、いやいや、カネロニもほとんどオマールで、オマールたくさん頂いた〜って感じです。

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国産牛フィレ肉の縄文焼き 夏野菜と発酵バター香るじゃがいものピューレ 贅沢なサマートリュフのスライスを添えて

フィレ肉は久し振りです。すこし、小さいな。。。と思いましたが、一口頂いたら、その訳がわかりました。

おいし〜いところを少しだけ。

フィレなのに、柔らかく、ジューシーで、縄文焼きの香ばしさが口の中に広がりました。もちろん、トリュフの香りも。

シェフが、お肉の量はコレで大丈夫でしょうかと、聞きにいらっしゃいました。美味しいところを少しだけ。コレで、しろべりは、大満足です。と、お伝えしました。

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爽やかな檸檬のグラニテとシャンパンのジュレ

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ショコラ マンジャリ のエスプーマー 赤ワインのジュレ トリュフのソルベとともに

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ハーブティーとミニャルディーズ

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お食事後、またお隣に行ってみました。

若い方が、こんなカクテル作ってくださいました。

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可愛い飾りでしょ。

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夏のひととき、素敵な夜を過ごしました。

シェフには、もっと、シェフの楽しい前菜を頂きたいとお伝えしました。

オマールまでがあっという間で、もっともっと、色々な前菜を楽しませてね。と、お話ししてかえりました。

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No title

これは、スイカのカクテルですか?

スイカお洒落にカットしてますね!(って当たり前ですね!)

これでもか!ってくらい、お洒落で高そうなお料理の写真です・・・

私もこんなところ、いつか行ってみたい・・・

むぎわらさま

はい!スイカです。
しろべり、スイカ大好きなのです!
大人のスイカジュースって感じです。

こちらのレストランは、しろべりのお気に入りなのです。
伺うと、かえりたくなくなっちゃいますよ。
プロフィール

しろべり

Author:しろべり
たのしいできごとへようこそ!
一日一つは楽しい事したい!
お散歩、家ご飯、お食事、
あまいもの、お写真撮って
ご紹介します。
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