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おまかせでお願いしま〜す。

最近、しろべり、和食かぶれです。

びゅわ〜んの帰り道、途中下車して、お寿司屋さんへ行ってみました。



冷酒。

たくさんの種類がおいてあります。お気に入りもあるので、満足です。

おつまみもお寿司もおまかせでお願いしました。

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関サバ

鯖はあまり頂かないのですが、これは美味しい。

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カワハギ、肝をまいてあります。

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秋刀魚。実はしろべりっち、秋刀魚今年は頂かなかったのです。ので、なかなか新鮮な印象。

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帆立に、味噌、ウニを一杯。さっとオーブンで焼きました。

ウニをたくさんのせていただき、有り難うございます。でも、やっぱり、こういうのが頂きたくて来ている訳ではないのですよね。

これから、色々とお話させて頂く中で、好みをわかってもらいましょう。

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貝のひもののり巻き。これは楽しいお味。

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あぶりで芽葱をまいてあります。

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前回とっても美味しかった白子。アンキモと一緒に。白子は味わい深く、アンキモはあっさりしていました。

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次に出て来たのが、子持ち鮎の煮付け。

あら、これ、おいし。そういえば、お魚屋さんで子持ち鮎を売っていましたね。そっかぁ、プロの方はこうお料理するのね。

と、思い当たりまして、板さんといろいろとお話しておりますと。。。

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見せて頂きました〜。このように鮮やかに仕上がっているのですね〜。

煮方も教えてもらっちゃいました。あとで、頑張ります!

ちなみに、この鮎は小振りの物なので、骨ごと頂けました。おいし。

さて、これから、お寿司になります。重くなりますので折り畳みます。お手数おかけ致します。

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お寿司に入ります。楽しみです。

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しまえび

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平目

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大トロ

ここで、大間の大トロが入ったら、連絡くださいね。と、言ってみました。一度くらいは頂きたいなぁ。

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車海老

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いくら

今まで、いくらを薦められても、同じ筋子から作っているので、と、お断りしていたのですが、板さん、出してきました。

頂いてみると。。。なんと、皮が柔らかいこと!こんなイクラは初めてです。

ちゃっかり、作り方のコツ、聞いちゃいました。また、これも後で頑張りましょう。

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こんがりと、車海老の頭。

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シロイカ。

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穴子

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お椀。

この日も、お腹が一杯。お寿司にうつる頃は、幾つでも頂けそうだったのですが、やっぱり、この辺でお腹が一杯になりました。

今度から、お寿司は4つか6つくらいにいたしましょう。

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