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ムール貝のおソースは。。。

しろべり、お野菜の中で、冬瓜が好きです。牛蒡や蓮根も好きですが、冬瓜のほろっと柔らかく崩れるところが好き。



冬瓜を圧力鍋で煮て、そぼろあんをかけました。ピリッとさせましたよ。

IMG_0418_20131210194722e3e.jpg

メインは鰤の塩焼き。天然で美味しいとお薦めでしたので。

IMG_0420_20131210194723f0f.jpg

他に、天然の小鯛とムール貝を買ってきました。

ので、ムール貝でソースを作ろうと!美味しいに違いないと!

しかし、ムールをブーンしたところ、色が。。。美味しそうじゃない。。。生クリームでのばしたので、なんとかお写真のせられましたが、ムールだけの時は、凄い色。。。

なぁるほど、だから、ムール貝のソースって頂いたことがないのね。

あとで、シェフに聞きましたら、やはり色がネックで、付け合わせに細かく切って使った方が良いと教えてくださいました。なぁるほど。やっぱりね。

お味はおいしいのですけれど、なかなか食材の選択って難しいものですね。えへへ。

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