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今日はクリスマス。皆様、どんな一日をお過ごしでしたでしょうか?

しろべりっち、クリスマスの前から風邪をひいてしまいまして、買い物にも行けず、クリスマスディナーやシャンパンはお預けとなっております。がっかり。。。

そこで、11月にお食事にいきましたお写真をご紹介致します。



秋のメニューとありますが、ジビエのコースです。シャンパンは、大好きなこちら。

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ピンチョス。ちょっと、シャンパンと一緒には合わないかんじもあったのですが、ライムのシートを使って頂いて、爽やかなお味となりました。流石。ありがと。

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北海道産 雲丹とカリフラワーのマリアージュ 海水のジュレ

なるほど、こんな風に出てきました。フレンチって、どんな風にでも仕上げられるのですね。

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鹿肉とドライフルーツを使ったパテ ファーロ麦とカカオのフィアンティーヌ

濃厚だけれどもあっさりと、シェフらしく仕上がっております。鹿の角ですって。

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フランス産 フォアグラのロワイヤルと雉のコンソメ

草の上にまいてある麦を雉が食べながら。。。

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蓋を取って頂くと、こんな感じ。優しいお味でした。深〜いお味。

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金目鯛のブイヤベース クーカーニョスタイル

この、フィルムに包まれて、熱々のブイヤベースが登場です。

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女性が、頂きやすいように。おしゃべりが弾むようにと、考えられた、このスタイル。シェフのお気持ちが出ていますね。

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ちゃんと、おソースとトーストも添えられていますよ。

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いよいよ、メインです。シェフのお薦めの鳩です。やはり、フランス料理を頂いているって感じがしますね。

う〜んと凄いのは苦手ですが、やはり、いつも鴨や羊や牛さんだけでは物足りない気がいたしますね。

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柿のソルベ

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ヘーゼルナッツのスフレ 4種類のベリーを使ったソルベとともに

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ミニャルディーズ。チョコが嬉しかった。ハーブティーと一緒に。

今、日本では、色々な法律のため、ジビエが提供しづらいとのことです。食材が品薄で大変らしいですね。

一年に一度は収穫を祝うお料理頂きたいと思います。

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No title

こんにちわ!
風邪引いちゃいましたか~
寒い日が続いてましたからね。
お大事になさって早く元気になって下さいね!

今年も楽しい出来事をたくさんアップして下さって
おじゃましながら食べたつもりになってました(笑)
また来年も宜しくお願いします。
良いお年をお迎えくださいi-178

アクアマリンさま

はい!風邪ひいちゃいました〜
クリスマスは、お鍋でした〜。
ケーキだけは頂きましたけど。。。

随分良くなり、今日は年末のお買い物にいきました。

今年も色々とお世話になりました。
どうぞ、来年も、よろしくおつき合いくださいませ。
プロフィール

しろべり

Author:しろべり
たのしいできごとへようこそ!
一日一つは楽しい事したい!
お散歩、家ご飯、お食事、
あまいもの、お写真撮って
ご紹介します。
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