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Restaurant Andre お料理その3メインまで編

なにやら、狐につままれたようなお料理が出てきますね。



UNIQUE

今までの料理も、随分ユニークだと思うのですが。。。林の中に、何かがある。。。みたいな。

IMG_2287_201403201945119ff.jpg

ワインは、引き続きこちらとこちら。

IMG_2288.jpg

だそうです。どれも、小さなワイナリーのものだそうで、すっきりしたものです。

IMG_2289.jpg

MEMORY

いよいよ、こちらのお料理。楽しみにしていました。フォアグラの茶碗蒸しトリュフソースと言ったところでしょうか。

これは、シェフアンドレがフランスで修行中に考えたレシピだそうです。グランシェフに認められるきっかけとなったお料理だそうですよ。

IMG_2290_2014032019451227a.jpg

横からみるとこんな感じ。とっても滑らかで、香り豊かで、美味しかったです。

IMG_2291.jpg

ここで、カトラリーがかわりました。

IMG_2292_201403201945555ad.jpg

TERROIR

メインはラムでした。焼き加減が素晴らしく、美味しくいただきました。

IMG_2293_20140320194556522.jpg

赤ワインはこちら。

このあと、いったいいくつ??というように、デセールがまいります。楽しいですよ。

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